Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Сначала я подготовлю яблоки. Как следует вымытые фрукты, очищу от кожуры и сердцевины. Нарежу их на маленькие кусочки размером приблизительно 2 на 1,5 см. Общий вес очищенных яблок должен быть около 300 грамм. Накрою их салфеткой или тарелкой, чтобы сильно не потемнели, пока я буду делать тесто.

Беру яйца и разбиваю их содержимое в двухлитровую емкость, в которой буду замешивать тесто. Слегка взбиваю до однородности. Для взбивания можно использовать любой миксер, какой есть в наличии. Это может быть обычный с двумя венчиками, или планетарный, или даже блендер с насадкой венчик. Правда последнему может быть тяжеловато вымешивать массу по консистенции похожую на бисквитную.

Продолжая взбивать яйца, потихоньку добавляю в них сахарный песок и ванильный сахар. Взбиваю 2-3 минуты, пока яичная смесь не начнет светлеть и густеть. Дальше, продолжая взбивать, порциями добавляю муку. Вымешиваю до однородности 1-2 минуты. Затем добавляю разрыхлитель и еще раз все тщательно размешиваю на малой скорости.

В готовое тесто я кладу подготовленные яблоки. Перемешиваю и готовую массу выкладываю в застеленную пергаментом форму. Разравниваю. Сверху чуть припорошу молотой корицей. Пергамент использую специальный, для выпечки, не требующий смазывания. Если вдруг пергамента нет, то можно обмазать форму растительным маслом и ровно обсыпать сухарями тонкого помола. После выпечки пирог легко отойдет от формы.))

Форму с тестом ставлю выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления около 50 минут.

В разных духовках время необходимое для выпечки может отличатся. Это зависит от вида духовки: газовая или электрическая, и от других дополнительных функций. Например, есть ли конвекция или нет. Всегда надо ориентироваться на то время, которое требуется на выпечку пирогов в вашей духовке. Если вы делаете это в первый раз, тогда выставите температуру на 180 градусов. Минут через пять после прогрева духовки поставьте в нее форму с пирогом. Через 40-45 минут откройте духовку и проткните пирог в середине деревянной палочкой и затем выньте ее. Если она сухая, то пирог пропекся и можно вынимать. А если влажная, на ней тесто, то оставьте еще в духовке минут на 10-15.

Когда время выпечки истечет, выключите духовку и оставьте в ней пирог минут на 10. После этого выньте, снимите форму и дайте остыть на решетке или просто на доске.

Вот и вся премудрость! Великолепная пышная шарлотка с яблоками в духовке готова! Можно, по желанию, сверху подпылить ее сахарной пудрой для украшения и сладости.)) Приятного кушанья!