Рогалики с мармеладом из детства

Сначала надо подготовить мармелад. Его надо нарезать на бруски длиной 3 см и толщиной 0,5 на 0,5 см. Затем мы просеем 400 грамм муки и добавим к ней разрыхлитель. Перемешаем. Отставим в сторону.

Далее размягчённое сливочное масло взобьем с ванильным сахаром. И добавим к нему щепотку соли, 1 яйцо и 220 грамм сметаны. Все как следует перемешаем до однородности. К полученной массе добавляем частями смесь муки с разрыхлителем. 

И хорошенько вымешиваем тесто. А потом формируем из него вот такой шар. Этот шар теста перекладываем в пакет и убираем в холодильник минут на 30-40, не меньше. Может даже два-три часа полежать. Тесто будет только лучше.  Масло затвердеет и тесто легко будет раскатываться. 

Когда тесто хорошенько охладится, достаем его из холодильника. Режем наш шарик на 4 части. Одну оставляем, а остальные три убираем в холодильник, чтобы оставались холодными. Раскатываем скалкой эту первую часть теста в круг толщиной 2-3 мл. Чтобы круг получился ровным, возьмите крышку диаметром 26 см и приложите к раскатанному тесту. По окружности отрежьте ножом излишки теста и у вас получится ровный круг, который легко будет разделить ножом на 16 одинаковых частей- уголков.

Дальше на широкую часть уголка кладем брусок мармелада и плотненькое закручиваем его к центру. Получается маленький рогалик с мармеладом в центре.)

Далее берем вторую часть от нашего шара и делаем тоже самое: раскатываем тесто, вырезаем круг, разрезаем на части, кладем мармелад и закручиваем наши рогалики. И так со всем оставшимся тестом. Правда ведь просто!

Укладываем рогалики на закрытый пергаментом для выпечки противень на небольшом расстоянии друг от друга. Я использую пергамент, который не надо смазывать маслом. Выпекаем 25-30 минут при температуре 200 градусов. Но всегда ориентируйтесь на свою духовку и время выпечки в ней при определенных температурах.

Вот такие чудесные ароматные и нежные "Рогалики с мармеладом" родом из детства получились у нас.

А если у вас вдруг не хватило мармелада для печенюшек, не беда. Раскатайте тесто, чашкой вырежьте кружки, обмакните одной стороной в сахар, сложите пополам. Затем еще раз половинку обмакните в сахар и снова сложите пополам. И широкий край придавите вилкой. У вас получатся изумительные ракушки. Правда по настоящему такое печенье делается из творога. Но об этом в другой раз.))

Приятного аппетита!