Как сделать сочные котлеты
- 400 г Фарш (говядина+свинина, не жирный)
- 2 шт Лук репчатый (небольшие головки)
- 250 г Черствый белый хлеб (или подсушенный свежий)
- 50 мл Молоко (или чуть больше)
- 1 шт Яйцо
- 1/2 ч л Соль
- 1 щеп Мускатный орех (молотый)
- 2 щеп Белый молотый перец (или по вкусу)
- 2 шт Лед в кубиках
- 2 ст л Оливковое масло (для жарки)
- 2 ст л Мука
- 1
После этого переходим непосредственно к процессу приготовления. Из нашего фарша сформируем котлеты. Из этого количества фарша получается 7-8 штук небольших котлеток. Мне, например, нравятся маленькие круглой формы 6-7 см в диаметре.
- 2
Обваляем получившиеся котлетки со всех сторон в муке.
- 3
Выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем их с двух сторон на оливковом масле до образования румяной корочки. Затем наливаем в сковороду 4 столовых ложки воды и накрываем фольгой, делая в ней 2-3 отверстия для выхода пара. Ставим нашу сковороду в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
- 4
Котлеты в духовке доходят до готовности и становятся очень сочными и нежными. На гарнир можно подать пюрешку или чудесную запеченную в духовке картошечку. Приятного аппетита!
фарш, мясной фарш, котлеты, лукС благодарностью, Елена.
- 2