Солнечная картошка в духовке запеченная целиком
Сегодня я хочу рассказать Вам о новом моем кулинарном развлечении - картошка в духовке запеченная целиком. Получается прямо солнечная.
Правда готовить я ее буду не в духовке, а в печке на даче.
У меня самая обычная печь для обогрева дома, не русская, а типа голландки. Маленькая такая, но очень хорошая. Вот в ней я и попробую сделать такую картошечку.
Самый главный и секретный ингредиент здесь - сливочное масло. Да, да - именно сливочное масло. Благодаря ему получается ни с чем не сравнимое блюдо! Картошечка становится золотистого цвета, нежная и сладкая. Кусал бы и кусал. Она великолепна по своим вкусовым достоинствам, простоте приготовления и набору ингредиентов.
Такая картошка запеченная целиком в чугунке с маслицем, также будет хороша, если ее приготовить и в духовке.
- 6-7 шт Картофель (среднего размера)
- 300 мл Вода
- 1/2 ч л Соль
- 3-4 ст л Сливочное масло (лучше фермерское, имеющее нежный, сладковатый привкус)
- 1 шт Эмалированная чугунная кастрюля (объемом 2,5 литра)
Перво-наперво приготовлю картофель. Почищу и помою его. Если он очень крупный, то лучше разрезать его на две или три части, чтобы лучше пропекся.
Кладу нарезанный картофель в чугунную кастрюлю и добавляю 3 столовые ложки отличнейшего фермерского сливочного масла.
И пусть худеющие ЗОЖники сейчас погрозят мне кулаком, мол, с ума сошла? А холестерин, а жиры? Да чушь это! Вот в пачке магазинного ищите всю эту гадость, она там есть!
Фермерское сливочное масло – это волшебная амброзия, с которой любое блюдо, в котором оно должно присутствовать по рецепту, будет сиять и услаждать рецепторы едока.))
Добавляю воду и соль. Вода не должна покрывать картофель. Обьем воды должен составлять примерно 1/3 часть от объема кастрюли. Если будет больше, то она при кипении будет вытекать из кастрюли вместе с маслом.
Накрываю крышкой и ставлю в горячую, как следует протопленную каменную печь. Я ставлю в печь после того, как в ней угольков не осталось, так как закрываю задвижку дымохода для сохранения температуры. Но можно поставить и если осталось чуть-чуть угольков. Их не должно быть много. Иначе в начале приготовления жар будет гораздо сильнее необходимого и вода быстрее выкипит. А картофель внутри может подгореть. В этом случае угли надо разгрести и в середину поставить кастрюльку с картошечкой.
Через час вынимаю и можно пробовать. Она пропитывается сливочным маслом и приобретает неповторимый слегка сладковатый вкус. Кусочки картофеля сохраняют форму, но одновременно с этим, они и мягкие, и рассыпчатые. Это что-то невообразимое. Оторваться невозможно. Действительно солнечная картошечка! Так ее назвал мой ребенок, который это блюдо обожает.
Кстати, такую картошечку можно приготовить и в духовке при температуре 210 градусов.
С благодарностью, Елена.