Тонкие блины на молоке с дырочками

Я обычно пеку блины из поллитра молока. На выходе получается 20 штук диаметром 20 см. Этого вполне достаточно для завтрака 4 человек. Иногда даже остается.:)  Итак, начнем.

В  кастрюле объемом 1,5 л или в любой другой емкости, подходящей для смешивания, взобьем 1 яйцо с солью и сахаром до однородности. Дальше вольем туда молоко. Хорошенько перемешаем. И в полученную массу по столовой ложке начинаем добавлять муку, постоянно перемешивая блендером.

Затем в него добавляем 5 ложек растительного масла. Я предпочитаю при выпечке блинчиков использовать подсолнечное масло без запаха. На нем блины получаются тонкие и легко отскакивают от сковороды.:)  Тесто должно получиться как жидкая сметана. Надо дать ему постоять минут 15, чтобы мука немного набухла. А если оно вдруг немного загустеет, то перед выпечкой можно влить в него немного холодной воды и как следует перемешать.

Затем беру чугунную блинную сковороду с толстым дном и ставлю ее на плиту на большой огонь. Она должна накалиться. Стать очень горячей. Наливаю 1 столовую ложку масла и размазываю по всему дну сковороды. И выливаю на нее 2/3 половника жидкого теста. Поворачивая и наклоняя сковороду, я распределяю тесто ровным тонким слоем по дну. Как только края блина зарумянились, сразу переворачиваю его на другую сторону. Обычно на выпечку одного блина уходит 1-1,5 минуты.

И вот наши чудесные вкуснейшие тонкие блины на молоке готовы. Можно кушать и со сметаной, и с вареньем, и с медом, и с икрой, и с чем угодно. И начинять  различными начинками. И делать из них коржи для торта. Они настолько хороши, что любое блюдо сделают великолепным. Приятного аппетита!