Профитроли с сыром
- 250 мл Молоко
- 100 г Масло сливочное
- 150 г Мука пшеничная (высший сорт)
- 4 шт Яйца
- 1 шт Желток
- 50 г Сыр Грюйер (мелко нарезанный на кубики)
- 1 щеп Соль
- 1 шт Металическая кастрюля объемом 1,5 л
- 1 шт Деревянная ложка с длинной ручкой (чтобы вымесить тесто)
- 1 шт Противень
- 1 шт Бумага для выпечки (лучше с силиконовым покрытием, лист)
- 1
Для приготовления все необходимые нам ингредиенты: масло, молоко, сыр и яйца необходимо заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись и стали комнатной температуры.
- 2
Поместите молоко и масло в кастрюлю с щепоткой соли и доведите до кипения. Затем быстро, одним движением, добавьте в кастрюлю муку и сразу мешайте. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, в течение 5 минут, пока смесь не начнет отставать от краев кастрюли.
- 3
После этого немного остудите смесь. А затем добавьте в нее яйца по одному. Только, после того, как смесь съест первое яйцо, добавляйте следующее. И так все четыре.
- 4
А потом положите в нее нарезанный на маленькие кубики сыр. Тщательно перемешайте до получения гладкой массы.
- 5
Дальше возьмите чайную ложку. Обмакивая ее в воду, зачерпывайте каждый раз приблизительно одинаковое количество смеси. И выкладывайте ее в виде шариков на противень, застеленный пергаментом. Пергамент не забудьте предварительно слегка промазать растительным маслом. Затем смажьте получившиеся шарики взбитым яичным желтком.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °С в течение 20 минут.
- 6
И вы получаете великолепные золотистые профитроли с сыром. М-м-м… вкуснятина!
По желанию их даже можно дополнительно начинить еще сыром или чем-то другим по вашему вкусу.
сыр, масло, молоко, мука, яйцаС благодарностью, Елена.
- 2