Елена Чудакова
Всем доброго утречка! Если вы ищете быстрый, сытный и красивый завтрак, то вы попали по адресу. Сегодня мы будем готовить яйцо в хлебе. А точнее — идеальную глазунью в ароматной хлебной «рамке» с помидорами и тягучим сыром.
Это блюдо известно под разными названиями: «яйцо в тосте», «гнездо из хлеба» или «глазунья в хлебе», но суть одна — невероятно вкусно, просто, сытно и эстетично. Давайте разбираться, как приготовить яйцо в хлебе так, чтобы белок полностью пропёкся, желток остался жидким, а хлеб стал хрустящим снаружи и нежным внутри.
Почему этот рецепт стоит сохранить?
- Скорость: 10 минут — и завтрак готов.
- Минимум посуды: всё готовится на одной сковороде.
- Сытность: хлеб + яйца + сыр + помидоры = энергия до самого обеда.
- Вариативность: начинку можно менять под то, что есть в холодильнике.
- Эстетика: такое яйцо в хлебе и радует глаз, и возбуждает аппетит.
Ингредиенты на 2 порции
Яйца (крупные) — 2 штуки
Хлеб для тостов — 2 ломтика
Сыр моцарелла ( тертый ) — 50 грамм
Сыр пармезан ( тертый ) — 20 грамм
Масло оливковое — 2 столовые ложки
Помидоры средние — 2 штуки
Приправа «Французские травы» с солью KOTANYI -пару щедрых щепоток
Соль по вкусу, если недостаточно
Как приготовить идеальное яйцо в хлебе
Предварительная подготовка
Первым делом обязательно моем и тщательно обсушиваем яйца. Споласкиваем помидоры под струей проточной воды и удаляем излишки влаги салфеткой. Помидоры нарезаем круглыми ломтиками толщиной примерно около 1 см.
Теперь главный приём для яйца в хлебе: берём стакан или формочку для печенья и аккуратно вырезаем серединку в каждом ломтике хлеба. Получаются хлебные «рамки» и круглые «лепешечки». Последние тоже обжариваем — это будут наши мини тосты 😀. Далее натираем сыр на мелкой тёрке: моцарелла даст тягучесть, пармезан — пикантность. Но можно использовать и уже готовый тертый сыр.
Обжариваем помидоры и хлеб
Ставим сковороду на небольшой огонь, наливаем оливковое масло. Как только масло прогреется (но не дымится), выкладываем помидоры в один слой. Огонь держим чуть ниже среднего. Сразу щедро посыпаем помидоры приправой «Французские травы». Через 2 минуты переворачиваем их лопаткой — они должны подрумяниться, но не превратиться в кашу.
Ещё через 1-2 минуты сдвигаем помидоры к краям сковороды, а в центр выкладываем: хлебные «рамки» и вырезанные хлебные кружки.
Даём хлебу обжариться 2 минуты в соусе из оливкового масла и помидорного сока. Это придаёт ему восхитительный особый вкус и аромат. Переворачиваем хлеб.
Добавляем яйцо — самый важный момент
В середину каждой хлебной «рамки» аккуратно вливаем по одному яйцу. Важно не повредить желток, если хотим получить жидкую серединку. На края рамок и на круглые хлебные лепешки выкладываем обжаренные помидоры.
Накрываем сковороду крышкой и готовим ровно 2 минуты на маленьком огне. За это время белок затвердеет, а желток замечательным образом останется нежным, готовый растечься густым солнечным соусом. Так яйцо в хлебе получается идеальным.
Финальный аккорд — сыр
Снимаем крышку. Видим, что белок уже побелел и схватился. Теперь обильно посыпаем всю поверхность (и яйца в хлебе, и хлебные кружки с помидорками) натёртой моцареллой с пармезаном. Снова накрываем крышкой. Не забываем про маленький огонь, иначе ничего не получится.
Готовим ещё пару минут — сыр расплавится, образуя аппетитную сырную шапку, а желток останется тягучим.
Заключение: что в итоге?
Вот и всё! Яйцо в хлебе готово. Подавать его нужно немедленно, пока оно горячее, сыр тянется, а хлебушек хрустит.
Это блюдо выручает и в утренней спешке перед работой, и отлично подходит для неторопливого завтрака в выходной. Поскольку яйцо в хлебе жарится на одной сковороде, то минимум грязной посуды. А сочные помидоры с французскими травами обеспечивают почти ресторанную подачу всего за 10 минут.
Приятного аппетита и вкусного вам утра! Теперь вы знаете, как приготовить яйцо в хлебе так, чтобы оно стало коронным блюдом ваших завтраков. Сохраняйте рецепт в закладки и делитесь с друзьями — пусть их утро тоже начинается с радости и хрустящей корочки ✨
Оставляя комментарий, Вы соглашаетесь с нашей Политикой в отношении обработки персональных данны
